もうすぐ春が訪れる予感がしますね❀
ですが花粉の方が早く到来しているみたいです(;゜ロ゜)

画像はお客様が差し入れしてくださった立派な椎茸です！ありがたや～<(_ _)>
栽培されているそうで、スーパーで見かける物よりとってもBigで肉厚で美味しそう!!
調べてみると冬を越えた春の椎茸は「春子」と呼ばれ、厳しい寒さの中で旨味をたっぷり蓄えて肉厚で美味しいといわれるそうです。
そのまま焼いて酢醤油でいただくのもいいですが、フレンチでも椎茸を美味しくいただけますよ～(*^_^*)
大根や菜の花など和野菜もフレンチと相性良しです。
地元の新鮮なお野菜を美味しいフレンチで食していただけるので添え物にも注目です♪自宅でのお料理のヒントにもなるかもです！

今は前菜の広島県産牡蠣のコンフィは「カブと柚子」のソース、メインのお魚のソースは「春菊」のソースです。
ソースとなるとご家庭ではかなりハードルが高いですが、いつものお野菜も調理法次第で変身しますので腕に自信のある方はお試しあれ☆