明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
今回の年末年始は晴天に恵まれとっても気持ちがいいですね！
そんな晴れやかな気分のなかそろそろ皆さんもお仕事復帰の日が近付いたのではないでしょうか？
ラトリエブランの本年の営業開始は６日(金）からになります。
（４日まで市場がお休み、５日に仕込み、６日営業開始です。）
そして、本年度から消費税導入となりますのでご了承ください<(_ _)>
（詳しくは別のタイトルでご報告いたします。）
それでは今年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます\(^o^)/
本日から年末年始のお休みを頂きます。
来年度の営業開始は１月６日（金）からになります。
本年中はご愛顧のほどありがとうございました。
よいお年をお迎えください。
また来年からも宜しくお願いします(^o^)/
クリスマスメニューのご予約受付は本日までとさせて頂きますm(_ _)m
24日ランチ・25日ディナーはまだお席がご用意できますので
後日でもお電話でご確認ください。
皆様すてきなクリスマスをお過ごしくださいね～\(^o^)/
早いものでクリスマスまであと2週間ですね(^o^)/
皆さんご予定はお決まりでしょうか？
ラトリエブランのクリスマスメニューは
ランチ￥４０００（全６品）
ディナー￥８０００（全８品）
となっております。
普段は使用しない高級食材を用い、シェフが腕を奮っております！
ご予約状況は今の時点で２４日のディナーは満席となっております。
そのほかのランチ・ディナーはまだお席ございますので
ご予定がよろしければ是非ご利用ください(*^_^*)
カップルやご家族、ご友人とすてきなクリスマスをお過ごし頂けると思います！
お待ちしております(^^)/
師走になり皆さん多忙な時期になりましたね(^_^;)
仕事に家事に忘年会にと1日1日が過ぎるのが早いですよね！
今年も残り3週間ほど。
計画的にやるべきことを済ませ、楽しむときは楽しみましょう(^o^)/
さて、12月16日(金)はランチ・ディナーともに団体様のご予約があり貸し切りとさせて頂きます。
クリスマスランチ・ディナーは引き続きご予約承り中です！
是非美味しい時間を楽しみにいらしてくださいね(*^_^*)
最近はよく耳にするようになった「ジビエ料理」。
当店でも今年は蝦夷鹿もも肉のロティを提供しています。
本日は知っているようで知らない「ジビエ」についてご紹介します(^o^)
ジビエとは鹿・イノシシ・ウサギ・鴨・キジなどの野生の獣肉です。
それらが狩猟解禁となる11月頃からジビエシーズンが始まります。
冬に向けて栄養を蓄えまさに美味しい時期です！
ヨーロッパでは貴重なタンパク源の一つなのですが、
その昔フランスでは貴族の中でも自分の領地で狩猟ができるほどの上流階級しかジビエを口にできなかったことから高級食材として重宝されていました。
そして今も冬の特別なご馳走として愛され続けています。
野山を駆け回り、大空を自由に飛び回った野生のお肉は低脂肪高タンパク！
栄養価も高く、まさに野山からの贈り物です。(*^_^*)
野生のお肉はちょっと・・・と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
老舗のプロが猟後すぐにきちんと処理をしたお肉を使用していますので安心です。
ワインにもよく合う期間限定のジビエ料理。
ぜひご堪能くださいませ～(^^)/
11月も半ばを過ぎ、ジビエ料理の美味しい季節となりました！
ラトリエブランでは蝦夷鹿をご用意しています(^o^)
ジビエと聞くと癖があるのでは？と心配する方もいらっしゃいますが
こちらの鹿肉はきちんと処理もしてありますし、
もも肉ということもあってあっさりとして非常に食べやすいです。
何より脂身が少なく低脂肪・高タンパク。
しかも驚異的な鉄分含有量で女性には嬉しい食材です(*^_^*)
他にもビタミン・カリウム・亜鉛などの栄養も豊富でしかも美味しい！
鹿肉は冬に向け栄養を蓄えている今がとても美味しい旬となります。
繁殖期を終えた年明けからはガクッと味が落ちるといわれています。
11月・12月はディナーメニューのお肉料理にてお選び頂けますので
是非チャレンジしてみてくださいね(^^)/
暖かかった昨日とは違い、今日は朝から曇り空で肌寒くなっています。
着る服に困っちゃいますね(^^;)
これからの季節はこんな日が増えていくのかと思うと
寒がりさんにはちょっと憂鬱ですよね～(-_-)
そんなときは煮込み料理を食べて体の内側から
ポカポカに暖まってください！
こちらは国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込みです。
通常ランチメニューBのメインに登場します。
時間をかけてﾎﾝ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰに赤ワイン・
香味野菜・香辛料を加え、じっくりと煮込んでいます。
仕上がったお肉はもうトロットロです(^o^)
デミグラスソースとは違い、さっぱりとしたお味になっています。
オススメですよ～！
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